viernes, 1 de marzo de 2013

Como hacer una Rica Ensalada de Pimientos Asados

Hoy he comido pimientos asados y he pensado en compartir la receta contigo. Es una receta sencilla, aunque "un poco laboriosa pero esta para chuparse los dedos y mojar pan con la salsa. Además de ser deliciosa es muy nutritiva y sana pues sus ingredientes están cargados de vitaminas. La puedes comer tanto en verano como en invierno, como entremés e incluso como primer plato.


pimiento
Fuente: Flickr de yahoo


Ensalada de pimientos asados 

Ingredientes para 4 personas:
  • 1.5 kg de pimientos rojos y verdes
  • 2 tomates grandes rojos
  • 3 cebolletas 
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • 1 o 2 huevos duros (opcional)
  • 2 latas pequeñas de atún (opcional)





Elaboración:


Lava los pimientos y los tomates, sécalos con un paño o papel de cocina, disponiéndolos en una fuente de horno con un chorrito de aceite por aceite por encima. Calienta el horno a 180º durante unos 10 minutos, pasados los cuales introduce la fuente con los pimientos y tomates hasta que estén asados (el tiempo dependerá del horno que uses). Debes vigilarlos para que no queden ni demasiado duros ni blandos. 

Cuando estén listos mételos en una cazuela con la tapa cerrada para que suden y los puedas pelar con facilidad. En una ensaladera o fuente, dispón los pimientos pelados y cortados con las manos en tiras (es más cómodo) en tiras delgadas. Pela también los tomates y córtalos en trocitos. Reserva el jugo que soltaron en el horno para usarlo en el aliño. 

Después pica la cebolleta, y mézclalo todo, saludándolo  Añádele el jugo que soltó, un poco de vinagre y un chorro generoso de aceite de oliva extra virgen y remuévelo todo. Opcionalmente puedes añadirle huevos duros cortados en rodajas y el atún esparcido por encima, incluso puedes sustituir el atún por unas gambitas cocidas y peladas. ¡¡¡Buen provecho!!!

¿Te gusta la receta? ¿La has probado? ¿Como la haces tu? ¿Le añadirías algún ingrediente? Cuentanoslo escribiendo en la caja de comentarios.


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15 comentarios:

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  2. Esta noche me pongo con ello. A ver mi compañera que puntuación me da.
    Gracias

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  3. Yo pongo a sudar los pimientos en unas bolsas Ziploc. A veces hago escalivada, poniendo también a asar berenjenas y cebolla. Pero el pimiento me gusta de cualquier forma. Desde chica es una de mis ensaladas favoritas. Y hasta crudo me lo como.
    Buen fin de semana,
    Vero

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  4. Hola Luis. Espero que te salieran riquisimos!!!

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  5. Gracias por tu aportación Verónica!!! Lo que comentas enriquece mucho la receta

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  6. Gracias por esta exquisitez, me gusta, solo que yo no le pongo tomate y le agrego un poquito de pimienta al gusto

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    1. Una buena opción también Luisa. Un abrazo!!!

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  7. Me encanta la ensalada de pimientos e intento q mis niñas coman de todo. Y este plato es genial para q prueben cosas nuevas.

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  8. La cebolla asada y picada no demasiado fina le da un sabor diferente que a mí me encanta.

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  9. La cebolla asada y picada no demasiado fina le da un sabor diferente que a mí me encanta.

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  10. Pues tienen muy buena pinta y además muy sencillos de preparar. Gracias.

    Traffic-Club. Club de Cinéfilos.

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    1. Hola Daniel. Si es una receta muy rica fácil y sana :)

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  11. Los pimientos tienen propiedades buenas para la salud. Buen artículo

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  12. Hola Alejandro. Tienes toda la razón, los pimientos son alimento excelente. Muchas gracias!!!

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