viernes, 20 de diciembre de 2013

Receta de Crema Catalana



Crema catalana cremada
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Texto de la imagen:

Ingredientes:
  • 600ml de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 150 grs de azúcar
  • 20 grs de maicena
  • canela en rama
  • 1 limón
1.Se reserva un vasito de leche y el resto se pone a hervir con canela y la cáscara del limón. 
2.Se disuelve la maicena en el vasito de leche que reservarte.
3. En un bol se baten las yemas con el azúcar y cuando blanquee se añade la maicena disuelta en leche.
4. Cuando la leche empiece a hervir se retira del fuego y se cuela y se añade un poco a la mezcla anterior.
5. Batir enérgicamente y se sigue batiendo poco a poco el resto de la leche.
6. Se vuelve a poner todo a fuego suave sin dejar de mover hasta que espese.
7. A la hora de servir se rocia con azúcar la superficie y se carameliza con ayuda de un soplete.


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