jueves, 13 de febrero de 2014

Crepes de Jamón y Champiñones



Ingredientes para unas 8 crepes:

(Yo utilizo las medidas del vaso medidor de la túrmix)
-100 ml de leche (puede ser desnatada)
-150 gramos de Harina
-25 gramos de mantequilla (puedes utilizar margarina)
-2 Huevos
-Sal y pimienta negra molida


crepes de jamon y champiñones
Flickr


Vierte la leche y la harina en un bol grande, y remueve bien con la batidora de varillas, añade la mantequilla,
(antes ten en cuenta de darle un golpe de microondas para que este blandita) tira los huevos, el ron, la sal y la pimienta negra, remueve bien hasta obtener una masa, ahora tienes que pasarla por un colador, para que quede finita y sin grumos, reserva en la nevera 20 minutos.

Hazte con una buena sartén antiadherente, pinta con mantequilla el fondo, yo lo hago con un pincel de silicona, una vez bien caliente tira dos cucharadas colmadas a la sartén, levántala del fuego y jugando con la muñeca distribuye bien la masa por todo el fondo, veras que en seguida se cuaja, ahora debes darle la vuelta a la crepe con la ayuda de una espátula de manera, piensa que esto es un movimiento rápido….pim-pam!!
Retira la crepe en un plato plano grande y vuelve a empezar con el procedimiento, no te olvides de pintar bien el fondo de la sartén con mantequilla!!


Ingredientes para el relleno:

-Unos tacos de jamón serrano cortados en pequeño
-Unos champiñones laminados (yo los pongo de lata, bien limpitos debajo del chorro del grifo)
-Piñones
-Queso rallado para fundir
-Orégano
-Aceite de oliva

En una sartén tuesta directamente un poco los piñones, reserva .Añade la cuchara de aceite de oliva y añade los champiñones laminados, rehoga unos cinco minutos, tira los taquitos de jamón y remueve durante unos minutos, apaga el fuego y reserva.

Coloca una hoja de papel vegetal en la fuente para el horno. Rellena y reparte cada crepe con el rehogadito de champiñones y jamón, distribuye los piñones, espolvorea con orégano y tira el queso rallado, dobla por la mitad cada crepe y ves colocándolas en la fuente para el horno. Está estupoendo si la acompañas con una ensalda.

2 comentarios:

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