miércoles, 23 de julio de 2014

Ensalada con Helado de Queso Azul

Esta vez la cosa va de ensalada, aunque no muy light que digamos...


ensalada de queso azul


Ingredientes:

Para el helado:
  • 2 hojas y media de gelatina (o cola de pescado)
  • 130 gr de leche
  • 250 gr de nata para cocinar
  • 200 gr de queso azul en trozos
  • 1 clara de huevo 
  • Unas gotas de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
  • ½ bolsa de ensalada preparada con varios tipos de lechugas
  • Unas nueces
  • Helado de queso azul
  • Yo además le añado unas hojas de rúcula (que no siempre vienen añadidas en la bolsa de lechugas) 

Preparación:

Para el helado:
  • 1. Pon las hojas de gelatina en agua fría para rehidratar, cuando lleve 3 minutos, echa la leche en el vaso y programa 2 minutos, 50º, velocidad 1.
  • 2. Terminado el tiempo programado y rehidratadas las hojas de gelatina (que llevaran al menos 5 minutos en remojo), escúrrelas y añádelas al vaso, mezcla programando 4 segundos, velocidad 5. Echa en un bol y reserva.
  • 3. Sin lavar el vaso, incorpora la nata, el queso azul, la clara del huevo, el limón, la sal y la pimienta. Una vez todos estos ingredientes en el vaso mezcla programando 1 minuto, velocidad 3. Una vez mezclados echa la mezcla junto la leche y la gelatina y déjala enfriar.
  • 4. Una vez frío conserva en el congelador.
Notas:
- Es mejor que lo hagas de un día para otro, así le va a dar tiempo a congelarse bien.
- Sacar del congelador unos minutos antes de servir.
- En el congelador dura mucho tiempo, por lo que puedes hacerlo y dejarlo ahí para cuando lo necesites.

Para la ensalada:
1. Poner en una fuente las hojas de lechuga junto con las hojas de rúcula.
2. Coloca arriba de la lechuga el helado y reparte algunas nueces.

Notas:
- Si quieres puedes echarle un poco de crema de vinagre balsámico.

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1 comentario:

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