martes, 19 de agosto de 2014

Algóndigas de Salmón



albóndigas de salmón


Ingredientes:

- 2 rodajas de salmón fresco.
- 1 cebolla pequeña.
- 4 cucharadas soperas de harina.
- 300 ml de leche.
- 1 huevo batido. 
- pan rallado.
- un poco de nuez moscada y sal. 
- aceite de oliva suave.


Preparación:

Sofreímos el salmón un poco (sin aceite, el salmón ya suelta), pero no lo hacemos del todo, lo sacamos y lo cortamos a trozos, quitándole piel y espinas. En la misma sartén ponemos un poco de aceite y sofreimos la cebolla que habremos cortado a taquitos finos. Cuando esté casi hecha agregamos el salmón y damos unas vueltas, que se acabe de hacer todo. Cuando esté hecho agregamos la harina y no dejamos de dar vueltas y vamos añadiendo poco a poco la leche, damos vueltas para que no se hagan grumos, añadimos sal y nuez moscada y mezclamos bien.

Tiene que quedar una masa sin grumos y compacta para luego hacer las albóndigas. Sacamos de la sartén y dejamos enfriar, (Sonia las pone en la nevera unas horas, yo no, eso ya cada un@ según su forma de cocinar).Cuando la masa esté fría formamos las albóndigas y pasamos por el huevo batido y pan rallado y freímos en aceite muy caliente.Ponemos las albóndigas en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y a comer calentitas o templadas....están riquísimas!!

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4 comentarios:

  1. Me parece una receta buena, pero un poco liosa lo de llamarlas albóndigas y en el texto se cambia de croquetas a albóndigas.
    para mis son croquetas, y deben estar muy ricas.

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  3. Muy buenas, talvez algo complicada la pre elaboracion pero el resultado lo merece

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