jueves, 21 de agosto de 2014

¿Como Catar una Cerveza?



como catar una cerveza
Créditos



  • Observar: el color de la cerveza y su espuma. si la espuma es abundante o no, si desaparece rápido o perduta, si la cerveza es brillante, nebulosa u opaca, así como tonalidades a contraluz.
  • Oler: hacer pequeñas inhalaciones continuas acercando lo más posible el vaso a la nariz. Detectar aromas presentes. Agitar el vaso de manera circular y repetir inhalaciones para poder abrir abanicos de aromas que desprenden, desde los mas intensos hasta los más sutiles.
  • Probar: tomar un poco de cerveza y pasarlo por la boca para enjuagar. Volver a tomar un poco, pasarlo y dejarlo por todo el paladar y lengua para detectar sabores, desde los más internsos hasta los más sutile, dulces, ácidos o amargos.
  • Probar y Oler: beber y aspirar para poder tener la conjunción olor-sabor en la parte en la que se unen los conductos de la nariz y la boca.
  • Sentir en boca y garganta: tomar de nuevo un poco y sentir si la cerveza tiene un cuerpo ligero, medio o robusto si la carbonatación es pobre, media o alta. Al pasar el líquido sentir en garganta si el sabor perdura y que tan intenso es.









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