jueves, 11 de septiembre de 2014

Albóndigas de Pollo






Ingredientes para 4 personas

400-500 g de pechuga de pollo
50 g de miga remojada en leche
1 ajo picado
1 huevo batido
perejil
Sal

Salsa

1 zanahoria picada
1 cebolla picada
200 g de salsa de tomate casera
Agua o caldo
Sal y comino en polvo


Elaboración

Piqué el ajo y lo mezclé con el huevo, la sal y el perejil.
Piqué la pechuga de pollo, le añadí la miga escurrida y el huevo con las especias, mezclé todo muy bien y dejé reposar.
Hice montoncitos de masa ayudándome con harina, formé las albóndigas (salieron 22 peques) y las dejé reposar en la nevera mientras picaba las verduras de la salsa.
Freí las albóndigas en un poco de aceite y en ese mismo aceite hice la salsa, sofreí la cebolla y la zanahoria, añadí la salsa de tomate, el comino y un poco de agua, di unas vueltas y añadí las albóndigas. Las dejé cocer a fuego bajo media hora, rectifiqué de sal y listas para comer.


 

Observaciones
La masa de las albóndigas resulta un poco pegajosa, pero ayudándonos con la harina conseguimos hacer unas bolitas en un momento. Yo suelo dejar reposar las albóndigas en la nevera para que la masa esté más reposada.
Dependiendo de lo líquida que se quiera la salsa se pone más o menos agua.

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