miércoles, 29 de octubre de 2014

Postre de chocolate






Ingredientes:

4 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharada de almendra molida (o poner cuatro de harina)
4 cucharadas de azúcar
200 gr azúcar
200 gr chocolate para fundir
1 litro de nata líquida
2 sobres de cuajada


Preparación:

Separar las claras de las yemas y montar a punto de nieve. Reservar.
Montar las yemas con el azúcar hasta que estén banquitas.
Mezclar con movimientos envolventes las yemas blanqueadas con las claras a punto de nieve, intentando evitar que éstas últimas bajen.
Extender sobre papel vegetal una capa de más o menos un cm.
Meter en el horno, en zona central, con calor arriba y abajo a 175º unos 15 minutos.
Sacar y poner un paño húmedo encima. Dejar enfriar y luego separar con cuidado del papel.
Cortar una base un pelín más grande del recipiente donde lo tengamos que poner (ideal los desmoldables) y colocarla. Comerse los recortes que han sobrado que están 'de muerte'.
Poner el resto de ingredientes en una cazuela al fuego medio y sin dejar de remover seguir las instrucciones de los sobres de cuajada. Dejar enfriar unos 5 minutos (no demasiado para que no cuaje) y luego poner en el molde desmoldable con la base de bizcocho.
Una vez frío desmoldar y adornar al gusto.


Consejos:

Se puede sustituir el litro de nata por las siguientes combinaciones 400 gr de nata y 600 de leche entera, 400 gr de nata, un bote de leche ideal de 400 y unos 200 de leche normal.
Una forma de adornar es poner bizcochos de soletilla partidos por la mitad haciendo pared en el molde desmoldable y luego ponerles almendra molida encima, fideos de chocolate, fideos de colores, galleta triturada...

1 comentario:

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